Tout est bon dans le soja.

 

100 % végétal, riche en protéines et pauvre en cholestérol, le soja pourrait bien être un nouvel aliment-santé. Largement consommé dans les populations asiatiques, il connaît en France un essor grandissant. Un succès justifié par ses nombreuses vertus nutritionnelles. Tour d'horizon...

Des protéines oui, mais végétales

Le soja est une plante de la famille des légumineuses, comme les pois ou les haricots secs. Sa graine est particulièrement concentrée en protéines, environ 40 %, dont la composition se rapproche des protéines de la viande et des produits laitiers. C'est pourquoi les dérivés du soja sont largement consommés par les personnes végétariennes ou végétaliennes. Attention, car le soja ne bénéficie pas de la même richesse en fer que la viande. Mais au sein d'une alimentation variée et équilibrée, il représente une alternative végétale de qualité. D'autant que nous mangeons généralement trop de protéines animales par rapport aux protéines végétales (comme celles du soja) : rapport de 70/30 contre 50/50 recommandé.

Des acides gras essentiels contre le cholestérol

Les graisses du soja, majoritairement insaturées, fournissent des acides gras essentiels, c'est-à-dire ceux que notre corps ne sait pas fabriquer. Ces derniers sont notamment impliqués dans la structure des cellules nerveuses. Par ailleurs, le soja ne contient pas de cholestérol. Mieux, il serait susceptible d'abaisser un taux de cholestérol trop élevé, grâce à ces différents constituants : graisses insaturées, fibres, et sans doute ses protéines, dont le mode d'action n'a pas encore été précisé. Pour bénéficier de ces atouts, il suffit d'assaisonner les salades et crudités avec de l'huile de soja (à n'utiliser que sous forme crue).

Le soja, l'ami des femmes ?

Le soja contient également des molécules spécifiques appelées isoflavones ou phytoestrogènes. Ces substances ont une structure semblable aux œstrogènes humains et possèdent une légère activité hormonale. Grâce à cette spécificité, elles sont particulièrement utiles pour les femmes ménopausées : elles présentent moins d'effets secondaires que les hormones naturelles ou de synthèse et limitent la déminéralisation osseuse. De plus, les isoflavones joueraient un rôle important dans la lutte contre le processus cancéreux, en limitant la division cellulaire. Ainsi, selon certaines études en cours, le risque de cancer du sein serait 5 à 8 fois moindre chez les femmes japonaises, grandes consommatrices de soja, que dans les populations d'Europe occidentale. 

En crème, le soja bon pour ma peau 

Et oui, le soja n’est pas qu’un aliment. Incorporé dans certaines crèmes, il possède un très fort pouvoir hydratant, permettant de garder une peau nette et fraîche toute la journée. Il aide aussi à lutter contre la peau sèche. Son huile est la plus recommandée pour bénéficier au maximum de ses bienfaits. Il permet aussi de lutter contre le vieillissement de la peau et de préserver son élasticité, grâce aux antioxydants qu’il comporte.

Et comment se nourrir de soja ?

Il est possible de le manger de bien des façons et pas seulement en salade ! Vous pouvez prendre un encas avec des graines de soja grillées. Le lait de soja peut être caillé pour réaliser ce qu’on appelle du Tofu, une pâte ressemblant à du fromage, bourrée de protéines et peu calorique. Le lait peut remplacer votre crème ou le lait de vache que vous utilisez habituellement car il possède les mêmes propriétés et est beaucoup moins gras. Hmmm, une bonne crème dessert au chocolat à base de lait de soja, parfait pour se faire plaisir en légèreté.
Il vous est possible aussi de faire des steaks de soja, qui eux aussi sont très protéinés, sans être aussi gras que la viande.
La sauce soja est un bon moyen d’assaisonner vos plats ou votre riz, car son goût salé peut simplement remplacer votre sel en apportant une touche très asiatique.
Quoi qu’il en soit, en légume, en farine, en lait, en crème ou en gélule, le soja a tout pour plaire, aux petits comme aux grands !

Point de vue du coach:Sachant que les produits que je distribue sont à base de soja et pour cause, je ne pourrais être réellement objectif.Alors le plus simple c'est de gouter!!!!
 

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"Nous sommes ce que nous mangeons" HIPPOCRATE

Huile de palme

Utilisations industrielles (extrait de Wikipedia)
Bien que ce produit ne soit pas mis en avant dans l'information au consommateur, on trouve de l'huile de palme dans un grand nombre de produits élaborés par l'industrie agro-alimentaire en général uniquement désignée comme « huile végétale » : chips, croûtons, soupes lyophilisées, pâtes à tartiner, biscuits, lait pour bébé, sardines en boîte, bouillon de poulet instantané, mayonnaise, sauce tomate, céréales, chocolat, glaces, fromage râpé, fromages analogues, sauces crèmes fraiches, pâtes à tartes, plats préparés, sauces pré-faites, biscottes, brioches, biscuits salés et sucrés , etc...
L'huile de palme raffinée est très utilisée en biscuiterie et pâtisserie, elle possède en effet des qualités physiques et organoleptiques qui permettent de répondre aux attentes des consommateurs comme l'aspect fondant que l'on retrouve aussi dans le beurre, plus onéreux. 
D'un point de vue technologique, ses propriétés physiques (dureté, consistance, plasticité) confèrent une texture onctueuse aux aliments finis.
La France consomme 126 000 tonnes d'huile de palme à usage alimentaire par an, soit 2 kg par habitant et par an.
L'objectif que s'est fixé la collective des Biscuits et Gâteaux  est de diminuer d'ici fin 2013 la quantité d'huile de palme non durable utilisée, d'au moins 50 % par rapport à 2008 via deux solutions: -la substitution par une autre matière grasse ; 
-l'utilisation d'une huile de palme dite durable (type RSPO : Roundtable Sustainable Palm Oil).

Point de vue du coach:Il n'y a pas de fumée sans feu,si l'on décide de diminuer  d'ici fin 2013 la quantité d'huile de palme non durable utilisée, d'au moins 50 % par rapport à 2008,c'est qu'il y a une bonne raison alors non à l'huile de palme non durable et donc non à la célèbre pâte à tartiner.
Pour une information plus complète: http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr le blog est un peu brouillon,mais très riche et la "bloggeuse" connait vraiment le sujet,ce qui n'est pas toujours le cas.
A vendredi prochain avec pour thème le soja.

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Etude sur le bien-être et le bien-être financier

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 Dans ma nouvelle organisation de coach bien-être à plein temps,la fréquence de mes posts reste la même, c'est à dire hebdomadaire.Par contre ils paraitront le vendredi au lieu du lundi.Bonne semaine et à vendredi avec pour thème, l'huile de palme.


  "Nous sommes ce que nous mangeons" HIPPOCRATE

L’activité physique.

SOMMAIRE
Définition : qu’entend-on par activité physique et pourquoi est-ce si important ?
Les recommandations du PNNS et comment y arriver ?
Ce qu’il faut retenir 

Point de vue du coach.

Définition:
 « On appelle activité physique tout ce qui nous fait bouger, alors que le sport concerne des exercices physiques spécifiques, soumis à des règles précises, pouvant donner lieu à des compétitions. » PNNS (Plan National Nutrition Santé,pour ceux qui aurait oublié;manger cinq fruits et légumes c'est lui)

L’activité physique se caractérise par plusieurs paramètres :
Elle doit générer une augmentation du rythme cardiaque et une légère sudation.Les politiques actuelles de santé publique (anglo-saxonne, française….) encouragent fortement une pratique quotidienne, donc régulière d’une activité physique, car elle est étroitement liée au bien-être et à une bonne qualité de vie.A notre époque, on observe une sédentarité croissante,dû entre autre au développement des transports motorisés  et à une communication par écran interposé qui ne nous laisse plus guère le temps de BOUGER.

A savoir : la nutrition englobe l’étude des apports et des dépenses en nutriments.

Pourquoi est-ce si important ?

1. BOUGER AIDE À RESTER EN FORME, car l’activité physique nous rend plus fort, plus résistant au stress et à la fatigue. Pratiquer régulièrement, elle entretient notre tonus musculaire, notre système cardio vasculaire, nos articulations et notre squelette en fortifiant nos os.

2. BOUGER AMÉLIORE LA QUALITÉ DU SOMMEIL et augmente sa durée, tout comme le fait,de dormir la fenêtre ouverte (même si cela est hors sujet).

3. BOUGER NOUS PERMET DE STABILISER NOTRE POIDS  car notre tonus musculaire est augmenté. Nous pouvons ainsi consommer plus de calories. Or plus de calories c’est aussi plus de micro nutriments (vitamines, minéraux) consommés (dans la cadre d’une alimentation
équilibrée), et  donc une meilleure forme !

4. BOUGER, OU PRATIQUER UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE QUOTIDIENNE C’EST AUSSI
BON POUR LE MORAL !

Car notre organisme va secréter des hormones qui vont nous stimuler ,donc nous donner la pêche!

Les recommandations et comment y arriver.

LE PROGRAMME NATIONAL NUTRITION ET SANTÉ CONSEILLE « CHAQUE JOUR, 30
MINUTES DE MARCHE RAPIDE OU ÉQUIVALENT. C'est à dire:

« CHAQUE JOUR »
On est bien sur une activité QUOTIDIENNE : pratiquer chaque jour l’équivalent de trente minutes d’activité physique ce n’est pas faire une séance de tennis ou de gymnastique 2 ou 3 fois par semaine!

En pratiquant régulièrement, c’est à dire chaque jour 30 minutes de marche ou équivalent, on maintient plus facilement un poids stable, on équilibre plus facilement son alimentation.

« 30 MINUTES DE MARCHE RAPIDE  »

Ces trente minutes peuvent être « saucissonnées » en tranches de 5 ou 10 minutes. Par exemple si vous accompagnez,comme moi, chaque jour vos enfants à l’école située à 10 minutes de marche et que vous répétez ce trajet 2 ou 3 fois dans la journée,cet exercice est bénéfique pour votre santé.

Il faudra cependant veiller à marcher assez vite pour ressentir une accélération de votre rythme cardiaque et une légère sudation ou en tout cas un certain échauffement (surtout en hiver quand il fait froid, on n’arrive pas à la sudation, en revanche on se réchauffe et on souffre moins du froid après quelques minutes de marche bien menées !)A l'aller avec les enfants ,marche normale, et au retour marche rapide.

COMMENT Y ARRIVER ?

DONNEZ UN BUT À VOTRE ACTIVITÉ PHYSIQUE : Repérez un trajet que vous pourriez répéter chaque jour (travail, école, boulanger, promenade du chien , encore une place de parking un peu
éloignée ou mon préféré: monter les étages à pied) et lancez-vous !

SOYEZ MODESTE MAIS TÉMÉRAIRE
Si vous ne faites aucune activité physique, commencez doucement,progressivement pour tenir sur la durée. Fixez-vous des objectifs évolutifs (10 minutes pendant 3 semaines, puis 15 minutes, puis 20 etc.). Et faites finalement de cet exercice, une habitude.

INVESTISSEZ DANS DU MATÉRIEL POUR QUE L’ACTIVITÉ DEVIENNE UN VRAI
PLAISIR
Si vous avez opté pour un trajet quotidien en vélo, prévoyez d’emblée la cape,les sacoches, le panier….pour ne pas trouver de prétexte quand le temps sera à la pluie…Si c’est la marche qui devient votre mode de transport, alors choisissez des chaussures adaptées (que vous pourrez changer en arrivant au bureau)…

FAITES-VOUS ACCOMPAGNER !
Par un membre de la famille, des collègues,des amis, des voisins….L’activité physique est bénéfique pour tout le monde !!C'est aussi mon role de coach, de faire le point,lors de l'entretien de suivi hebdomadaire,sur les activités physiques de la semaine.

Ce qu’il faut retenir

- L’activité physique est essentielle pour être en forme et le rester.  Elle joue un rôle sur la santé car elle aide l’organisme à gérer le stress et la fatigue.La pratique d’une activité physique régulière favorise un poids stable, un sommeil de bonne qualité et joue un rôle protecteur pour le système cardio-vasculaire, articulaire et osseux.

-  L’activité physique, pour être bénéfique doit être quotidienne, régulière et d’au moins 30 minutes.

Point de vue du coach

Ma dernière "coachée" de l'année 2012, a démarré son programme personnalisé le 29/12/12.Lors de son entretien de suivi du 11/01/13 ,elle avait déjà perdu 4 kg (c'est le record de mes "coachées")et cela  malgré la période alimentaire particulièrement difficile du réveillon.Dans son programme il y a 4 étages à monter et descendre pour rejoindre ou quitter son domicile.Il n'y a donc pas de secrets,il n'y a que des vérités,et c'est le but de ce blog que de vous rappeler ces vérités. ALORS CHAQUE JOUR, 30 MINUTES DE MARCHE RAPIDE.

Pour en savoir plus : www.mangerbouger.fr

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Mangez des pommes maintenant,tout le temps!

Fruit:73 Kcal pour une pomme de 150 g
Protéines:0.4g

Glucides:17g

Lipides:0.4g

Apports nutritifs.

L'apport énergétique de la pomme provient du fructose et des glucides assimilables lentement par notre organisme,donc tout à fait adapté aux sportifs.Quelque soit sa couleur ,elle est riche en fibres (revoir post spécifique du 20/11/12 en début de blog).

Les points forts de la pomme.

Disponible toute l'année,la pomme se mange avec sa pelure,crue ou cuite. La pomme favorise également le contrôle de poids. Elle est la collation par excellence, elle diminue le désir de grignotage et augmente le sentiment de satiété.Je la recommande dans tous mes programmes.

Point de vue de coach.

La pomme est l'aliment essentiel pour le contrôle de poids. Grâce à sa pectine,elle permet l' absorption des masses grasses contenus dans les intestins.Elle est la base de certains régimes,mais comme vous le savez maintenant,je suis contre tous les régimes;Je suis pour l'équilibre alimentaire.Alors mangez des pommes maintenant,tout le temps.

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"Nous sommes ce que nous mangeons"
"Que ton alimentation soit ton seul médicament"
HIPPOCRATE

Plaisir et privations

Plaisir et privations

Le plaisir est chez l'être vivant une sensation agréable et recherchée.Le plaisir a un grand nombre de termes plus ou moins synonymes (contentement, volupté, satisfaction, délices, régal, jubilation…) qui désignent des variétés plus ou moins subtiles de l’expérience.
Le concept de plaisir est employé en philosophie et en psychologie, souvent associé à un qualificatif : plaisir sexuel, alimentaire, intellectuel, professionnel, parental, moral, civique (ou du devoir accompli), etc.
Dans le bouddhisme, le plaisir est considéré comme sensation physique ; il est également au nombre des vingt-deux facultés énumérées par cette obédience.

privation /pʁi.va.sjɔ̃/ féminin 
Perte, absence, manque d’un bien, d’un avantage qu’on avait, ou qu’on devait, qu’on pouvait avoir.
(Au pluriel) Manque de beaucoup de choses nécessaires à la vie.Action de se priver volontairement, de s’abstenir de quelque chose dont on pourrait jouir.source wikipédia.

Comme vous le voyer les privations empêchent le plaisir.Autant la culpabilité(relire mon article plaisir et culpabilité) est un état,un ressenti de l'esprit,autant les privations agissent aussi  bien sur le physique que sur l'esprit.

Tout est donc encore et toujours question d'équilibre.Pour ne pas se priver,il faut avoir,rechercher l'équilibre alimentaire.Pour atteindre cet équilibre,je choisi donc là aussi le plaisir plutôt que la privation.

Je déconseille mais je n'interdit pas, dans tous mes programmes personnalisés :le nutella, les sodas,les chips,les hamburgers industriels,les pizzas et le fromage.

Nous ne nous interdisons rien,mais progressivement nous diminuont les quantités et/ou les fréquences.

Une personne qui va chez" Donald",toutes les semaines sera invité à s'y rendre tous les quinze jours,puis tous les mois.

A force le plaisir va disparaitre et les personnes n'iront plus.

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