La nutrition (du latin nutrire : nourrir) désigne les processus par lesquels un être vivant transforme des aliments pour assurer son fonctionnement. La nutrition est également une science pluridisciplinaire, comportant deux grands axes. La physiologie
de la nutrition traite de la façon dont l'organisme opère la
transformation des aliments, c'est-à-dire des processus métaboliques.
Ceci comporte l'étude du rôle des macronutriments et des micronutriments
au niveau des mécanismes biochimiques cellulaires, et les conséquences
sur les tissus d'un déséquilibre entre l'énergie absorbée et l’énergie
dépensée par l'organisme. La psychologie de la nutrition analyse le
comportement alimentaire de l'individu ou du groupe. Elle met l'accent
sur des questions telles que « pourquoi mangeons-nous ? » ou « comment
choisissons-nous nos aliments ? ». Chez l'homme, ces questions sont en
rapport avec des facteurs environnementaux tels que l'environnement
construit, les médias et politiques de santé, ainsi qu'avec ses
particularités tels que ses revenus ou sa culture.
Comme cela il n'y aura pas de malentendu.
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